นมข้าวโอ๊ตดีสำหรับคุณหรือไม่? นักโภชนาการอธิบายข้อดีข้อเสียของนมทางเลือกยอดนิยม

ชาวอเมริกันหันมาใช้แบรนด์ต่างๆ เช่น Oatly และ Minor Figures เป็นทางเลือกนมที่ดีกว่าสำหรับคุณ แต่นมข้าวโอ๊ตนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่ การเพิ่มขึ้นของนมจากพืชนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงที่ปัจจัยเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่: ผู้บริโภคยอมรับอาหารวีแกนมากขึ้น เลือกผลิตภัณฑ์ที่เชื่อว่าดีต่อสิ่งแวดล้อม และธุรกิจต่าง ๆ ที่เสนอทางเลือกที่ครอบคลุมเพื่อจัดการกับการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร

พบกับผู้เชี่ยวชาญ: Samantha Cassetty, M.S., R.D. ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพ ผู้ก่อตั้ง Sam’s Plate และผู้เขียนร่วมของ Sugar Shock Nichole Dandrea-Russert, M.S., R.D.N. ที่ purelyplanted.com; และ มาริสา มัวร์ M.B.A., R.D.N., L.D. นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้เขียนตำราอาหาร

เมื่อดูข้อมูลของ Instacart ที่รวบรวมระหว่างปี 2018 ถึง 2023 ส่วนแบ่งการขายนมจากพืชสำหรับนมข้าวโอ๊ตเพิ่มขึ้นจาก 0% เป็น 30% ในช่วงเวลาเดียวกันนั้น ส่วนแบ่งของนมอัลมอนด์ลดลงอย่างต่อเนื่อง จากข้อมูลของ Mordor Intelligence ขนาดตลาดนมข้าวโอ๊ตของสหรัฐฯ อยู่ที่ประมาณ 0.78 พันล้านดอลลาร์ในปี 2567 และคาดว่าจะสูงถึง 1.37 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2572 โดยเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 12.02% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ (2024-2029 ).

นมข้าวโอ๊ตมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า ทำให้มีผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำขนาดใหญ่ของนมอัลมอนด์ ในเวลาเดียวกัน นมข้าวโอ๊ตสไตล์บาริสต้าที่มีครีมข้นเป็นพิเศษก็กลายเป็นที่ฮือฮาในร้านกาแฟทันสมัย รูปภาพของลาเต้นมข้าวโอ๊ตราดด้วยฟองโฟมอันน่าอร่อยถูกเผยแพร่ไปทั่วโซเชียลมีเดีย ส่งผลให้นมทางเลือกอื่นๆ กลายเป็นฝุ่นสีขาวแบนๆ ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติและความคงตัวเหมือนนมวัว และเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มนม ถั่วเหลือง หรือถั่วได้ แต่นมข้าวโอ๊ตสมควรได้รับสุขภาพที่ดีหรือไม่?

นมข้าวโอ๊ตคืออะไร?

นมข้าวโอ๊ตทำโดยการผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำแล้วกรองของแข็งออก “ใช่ สารประกอบที่เป็นประโยชน์บางชนิดในข้าวโอ๊ตจะถูกส่งผ่านไปยังนม” Samantha Cassetty, M.S., R.D. ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพ ผู้ก่อตั้ง Sam’s Plate กล่าว อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเวอร์ชันบรรจุภัณฑ์จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ

นมข้าวโอ๊ตอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วหรือถั่วเหลือง และสามารถเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารได้ ตามที่ Marisa Moore, M.B.A., R.D.N., L.D. นักโภชนาการนักโภชนาการและผู้เขียนตำราอาหารจดทะเบียนกล่าว แม้ว่าเธอจะยอมรับว่า "ส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา รวมถึงประเภทของการแปรรูปและการกรองที่ใช้ในนมข้าวโอ๊ตของคุณจะเป็นตัวกำหนดว่านมข้าวโอ๊ตจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน"

ประโยชน์ของนมข้าวโอ๊ต
ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน

สารประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งในข้าวโอ๊ตที่คุณพบได้ในนมข้าวโอ๊ตคือเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่รองรับระบบภูมิคุ้มกัน ตามข้อมูลของ Cassetty

ต้านการอักเสบ

“ข้าวโอ๊ตยังมีสารประกอบอัลคาลอยด์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบการป้องกันของพืช” สารนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงอาจช่วยปกป้องคุณจากปัญหาสุขภาพต่างๆ Cassetty อธิบาย การวิจัยเก่าๆ ระบุว่าการดื่มนมข้าวโอ๊ตอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ประกอบด้วยเส้นใย

ข้อดีอีกอย่างของนมข้าวโอ๊ต? “มีไฟเบอร์มากกว่านมซึ่งอาจช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวันที่ 25 ถึง 38 กรัม” Cassetty อ้างอิง “ชาวอเมริกันเพียง 5% เท่านั้นที่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ ดังนั้นไฟเบอร์ทุกส่วนจึงช่วยได้” เธอเตือนเราว่าการบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอนั้นเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์มากมาย เช่น ลดอาการท้องผูก ลดคอเลสเตอรอล และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่านมข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าปกติ ซึ่งอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด)

ทางเลือกดีๆ สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

Nichole Dandrea-Russert, M.S., R.D.N. ยอมรับว่ามีประโยชน์ทางโภชนาการบางอย่างที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ “นมข้าวโอ๊ตหลายชนิดมีเส้นใยมากถึง 2 กรัมและโปรตีน 3 กรัมต่อถ้วย” เธอเสริมว่านมข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากนม หรือถั่วเหลือง