วิธีทำนมข้าวโอ๊ต—และทำไมคุณถึงอาจไม่อยากทำ

ในที่สุดฉันก็รู้วิธีทำนมข้าวโอ๊ตที่มีรสชาติดีจริงๆ และจริงๆ แล้วฉันค่อนข้างหมกมุ่นอยู่นิดหน่อย โอเค บางทีความหลงใหลในนมข้าวโอ๊ตในยุคนี้อาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกก็ได้ บางทีการอ้างว่าเป็นนมทางเลือกที่คุณชื่นชอบนั้นเกือบจะธรรมดาพอ ๆ กับการสั่งลาเต้เครื่องเทศฟักทอง แต่ฟังนะ: นมข้าวโอ๊ตนั้นดี ดีจริงๆ มันเป็นนมที่ไม่มีนมชนิดเดียวเท่านั้น ซึ่งเป็นนมชนิดเดียวเท่านั้นที่ฉันยินดีจะดื่มเปล่าเป็นแก้ว และทีม Epi ที่เหลือก็หมกมุ่นอยู่กับมันเช่นกัน Joe Sevier เพื่อนร่วมงานของฉันสาบานว่านมวัวคือตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่ออบ และลอเรน โจเซฟ อดีตเพื่อนร่วมงานของเราดื่มแก้วทรงสูงทุกเช้า (ไม่ใช่ เธอไม่ใช่เด็กอายุ 2 ขวบ)

เราเป็นแฟนตัวยงของนมข้าวโอ๊ตที่ Epicurious และเราได้ทำการทดสอบนมข้าวโอ๊ตด้วยส่วนแบ่งที่ยุติธรรม ครั้งหนึ่ง เราใส่ Oster รุ่นเก่ากับ Vitamix ที่แข็งแรงเพื่อทดสอบความสามารถของเครื่องจักรแต่ละเครื่องในการผลิตนมไร้นม จากนั้น เราได้ทดลองชิมนมข้าวโอ๊ต 11 ยี่ห้อเพื่อค้นหานมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ช่วงนี้ฉันพึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับนมข้าวโอ๊ตทำเอง คุณควรขึ้นเครื่องไหม? นั่นก็ขึ้นอยู่กับ

นมข้าวโอ๊ตโฮมเมดมีรสชาติข้าวโอ๊ตสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม แต่ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างของทำเองกับ Oatly Original Oat Milk ซึ่งเป็นแบรนด์โปรดของเราสำหรับดื่มโดยตรงอยู่ที่เนื้อสัมผัส เวอร์ชันโฮมเมดมีความหนา เข้มข้นเป็นพิเศษ และมีเนื้อครีม ในขณะที่ส่วนผสมดั้งเดิมของ Oatly จะให้สีน้ำนมและสะอาดมากกว่า เมื่อได้ลิ้มรสอาหารคู่กัน ลูกเรือของเราก็ถูกแบ่งตามสิ่งที่พวกเขาต้องการ

มือโปร: ราคาถูกกว่ามาก (ถ้าคุณมีเครื่องปั่นที่ใช่)

หากคุณมีเครื่องปั่นพลังสูงอย่าง Vitamix อยู่แล้ว การทำนมข้าวโอ๊ตแบบโฮมเมดจะถูกกว่ามาก ในนิวยอร์กซิตี้ Oatly ครึ่งแกลลอนมีราคาประมาณ 5 ดอลลาร์ หากต้องการทำนมข้าวโอ๊ตโฮมเมดครึ่งแกลลอน คุณต้องใช้ข้าวโอ๊ตรีดแบบเก่าที่เราชื่นชอบมูลค่าไม่ถึง 1 ดอลลาร์ หากคุณใช้นมข้าวโอ๊ตครึ่งแกลลอนต่อสัปดาห์ Oatly จะให้คุณประมาณ 20 เหรียญต่อเดือน และนมข้าวโอ๊ตทำเองจะมีราคาประมาณ 4 เหรียญต่อเดือน คุณสามารถประหยัดได้ประมาณ $192 ต่อปีในการทำผลิตภัณฑ์เอง แม้ว่าจะใช้เวลามากกว่าสองปีกว่าจะครอบคลุมต้นทุนของ Vitamix ใหม่ก็ตาม

และก่อนที่คุณจะถาม ขออภัย: คุณไม่สามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำนมข้าวโอ๊ตได้ คุณต้องใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงเพื่อบดข้าวโอ๊ตเหล่านั้นให้ละเอียด

คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานหรือเครื่องเทศได้หากต้องการ แต่นมข้าวโอ๊ตโฮมเมดหนึ่งแก้วประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองหรือสามอย่าง ได้แก่ ข้าวโอ๊ตรีดและน้ำ รวมถึงเกลือทะเลเล็กน้อย ส่วนผสมดั้งเดิมของ Oatly มีน้ำมันคาโนลา ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต และแคลเซียมคาร์บอเนตจำนวนเล็กน้อย (รวมถึงสารเติมแต่งอื่นๆ สองสามชนิด) เพื่อช่วยในเรื่องเนื้อสัมผัสและความเสถียร หากไม่มีสารเพิ่มความคงตัว นมข้าวโอ๊ตโฮมเมดของคุณก็จะแยกตัวออกจากกันอย่างแน่นอน เก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทเพื่อให้คุณสามารถเขย่าอย่างรวดเร็วและกลับมาทำธุรกิจได้อีกครั้ง

ที่บ้าน คุณถูกจำกัดด้วยอุปกรณ์ของคุณ และนมข้าวโอ๊ตของคุณอาจจะดูธรรมดาไปหน่อย หลังจากทำนมข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น 4 เครื่อง ฉันยังไม่ได้ขจัดเนื้อนมข้าวโอ๊ตของฉันเองที่มีลักษณะเป็นชอล์กเล็กน้อยออกไปเลย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นมันมากนักในกาแฟ แต่นักชิมของเราบางคนพบว่าความขุ่นเคืองนี้หายไปเมื่อจิบนมข้าวโอ๊ตธรรมดา นอกจากนี้ สูตรนมข้าวโอ๊ตโฮมเมดส่วนใหญ่จะแนะนำให้คุณแช่ข้าวโอ๊ตเพื่อทำให้ข้าวนิ่มลง ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสเป็นวุ้นเล็กน้อย ไม่ต่างจากเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์เมื่อแช่ไว้ ขอย้ำอีกครั้งว่ากาแฟไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณต้องการดื่มนมข้าวโอ๊ตโดยตรง คุณอาจชอบข้าวโอ๊ตซึ่งมีเนื้อครีมเทียมที่นุ่มนวลกว่าเหมือนกาแฟ เราพบว่าความเนียนของนมข้าวโอ๊ตโฮมเมดเพิ่มขึ้นหลังจากสองสามวันแรกในตู้เย็น Oatly แนะนำให้ดื่มแบบบรรจุกล่องภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากเปิดร้าน

การทำนมข้าวโอ๊ตไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเสมอไป แต่สามารถทำได้แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องกรองของเหลวผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดและ/หรือผ้าชีส ฉันพบว่าสิ่งที่ได้ผลดีที่สุดเมื่อคุณกรองนมข้าวโอ๊ตลงในชามใบใหญ่ จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลเพื่อเก็บไว้ เพื่อความราบรื่นและมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้ถุงนมถั่วได้เช่นกัน